Ingrédients (pour 4 personnes)
- 40g de beurre
- 200g de blancs de poireaux
- 400g de pommes de terre, Bintje de préférence
- sel, poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
Émincer les blancs de poireaux.
Dans une marmite, faire revenir, avec du beurre, les pommes de terre et les blancs de poireaux.
Ajouter 1 litre d’eau. Assaisonner avec du gros sel et du poivre.
Laisser cuire pendant 20 min.
Mixer le tout.
Servir la soupe chaude.
Le petit plus : ajouter à la soupe du cerfeuil ciselé