Ingrédients (pour 4 personnes)
- De la mâche
- 1 pomelo
- 4 oranges non traitées
- 8 crevettes par pers. cuites
- Des branches de coriandre
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre
Préparation
Décortiquer les crevettes après les avoir cuites en gardant les queues.
Faire mariner les crevettes en ajoutant 1 cuillère de gingembre en poudre, du jus de citron et de la coriandre. Mettre la marinade au frais pendant environ 2 heures.
Lever les suprêmes des oranges (retirer la peau des oranges afin de ne conserver que de la chaire).
Dans l’assiette, dresser les ingrédients : sur un lit de mâche, déposer les quartiers d’orange. Mettre les crevettes au centre, saler, poivrer, servir !